¿Cómo lograr la eficiencia en tu restaurante o negocio de comida?
Para que la buena cocina, esa que viene del talento, el estudio y la investigación, se fortalezca como una idea empresarial poderosa, necesita dos ingredientes claves: la eficiencia y la eficacia
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En Custom Culinary® aprendimos que no hay mejor manera de que un restaurante o negocio de alimentos sea existoso que logrando el equilibrio perfecto entre el talento para la creación de platos y nuevas preparaciones y el entendimiento de dos conceptos claves: receta y estandarización.
Queremos compartir unas ideas al respecto, para que juntos llevemos tus ideas hacia otro nivel.
¿De qué hablamos?
La relevancia de la estandarización
Receta de costos y receta de procesos
Ideas para optimizar tus insumos